Vatten som beräknades räcka till flera dagars försäljning tog slut på bara några timmar i Östersund på fredagen. Den kraftigt ökade efterfrågan kom efter kommunens besked om misstänkt E.coli i dricksvattnet.
Misstankarna om bakterier gjorde att kommunen utfärdade en rekommendation om att koka vatten som ska användas till dryck och matlagning. Rådet omfattar nästan hela Östersunds stad och berör även områden i stadens omgivning.
Kundernas reaktion blev snabbt märkbar i livsmedelshandeln. På en av de stora matvarubutikerna i Östersund var hyllorna med vatten tomma knappt två timmar efter att rekommendationen hade meddelats.
Den mängd vatten som såldes under de första timmarna hade under normala omständigheter varit tillräcklig för flera dagars försäljning. Den ovanligt snabba åtgången gjorde det svårt för butiken att hålla jämna steg med efterfrågan.
Lagren räcker inte för en hel stad
Andreas Söderström, administrativ chef på Ica Maxi i Östersund, beskriver situationen som svår att hantera på kort sikt. Butikernas lager är inte anpassade för ett läge där invånarna i en hel stad samtidigt behöver köpa vatten till både matlagning och dryck.
Det innebär att även lager som normalt täcker försäljningen under flera dagar snabbt kan tömmas när många kunder agerar efter samma besked. På fredagen märktes det genom att tillgången i butiken försvann inom loppet av timmar.
Kokningsrekommendationen utfärdades efter larmet om misstänkt förekomst av E.coli-bakterier. Uppgifterna i larmet handlar om en misstanke, och det framgår inte att bakterierna har bekräftats. Rådet om kokning gäller samtidigt för vatten som ska drickas eller användas vid matlagning.
Liknande situation för 16 år sedan
Det är 16 år sedan vattenhyllorna i Östersund senast tömdes i samma snabba takt. Vid det tillfället handlade det om ett utbrott av Cryptosporidium.
Den här gången är bakgrunden en annan. Det aktuella beskedet gäller misstänkt E.coli i dricksvattnet, men konsekvensen i handeln blev återigen att många sökte sig till butikerna för att köpa vatten under kort tid.
För livsmedelsbutikerna innebär den samlade efterfrågan att de vanliga volymerna inte är tillräckliga. När försäljning som annars skulle vara utspridd över flera dagar i stället sker inom några timmar blir möjligheten att fylla på hyllorna begränsad.
På Ica Maxi i Östersund konstaterar ledningen därför att efterfrågan är mycket svår att möta omedelbart. Problemet handlar enligt Andreas Söderström om omfattningen: lagren är inte dimensionerade för att täcka behovet när en hel stad på kort tid påverkas av att det vanliga dricksvattnet omfattas av ett kokråd.
Snabbt genomslag efter kommunens besked
Försäljningen visar hur snabbt kommunens rekommendation fick genomslag bland kunderna. Från det att rådet meddelades dröjde det mindre än två timmar innan vattenhyllorna stod tomma i den aktuella butiken.
Kokrådet gäller nästan hela staden och områden runt Östersund. Det är behovet av vatten för dryck och matlagning som ligger bakom den ökade efterfrågan i handeln.
Situationen under fredagen illustrerar samtidigt skillnaden mellan butikernas normala lagerhållning och den efterfrågan som uppstår när många invånare behöver samma vara samtidigt. Vattenmängder avsedda för flera dagars försäljning räckte då bara under en liten del av dagen.
