MÖLLE. Här kan du få en sup till hotellfrukosten. Den idéen, som väckt både leenden och höjda ögonbryn, kommer från krögaren Christer Paulsson som ville ge sitt pensionat en tydligare identitet – och samtidigt knyta an till traktens historia.
När gästerna sätter sig till bords på morgonen möts de inte bara av doften av nybakat bröd och nybryggt kaffe. På buffén står även små karaffer med lokalt brännvin, tänkt att avnjutas som en aperitif till sill, ägg och sillröra. En gammal tradition, menar Paulsson, som han gärna vill återuppliva.
– Förr i tiden var det självklart med en liten sup till frukosten längs kusten, säger han med ett skratt. Det handlar inte om att uppmuntra till drickande, utan om att skapa en känsla för vår kultur och vårt arv.
Initiativet har fått spridda reaktioner. Vissa gäster ser det som en charmig detalj, något som gör vistelsen mer personlig. Andra har ifrågasatt om starkvaror verkligen hör hemma på frukostbordet. Paulsson tar debatten med ro och menar att det viktigaste är att erbjuda en upplevelse som skiljer sig från mängden.
Pensionatet, som ligger med utsikt över havet, har satsat på att kombinera tradition med modern komfort. De små flaskorna med brännvin kommer från ett lokalt destilleri, och alla råvaror på frukostbordet är hämtade från gårdar i närområdet.
– Jag tror att folk söker äkthet, säger Paulsson. När man kommer hit ska man känna smaken av Mölle, både i maten och i atmosfären.
Medan solen stiger över Kullaberg fortsätter gästerna att fylla sina tallrikar, och några nickar uppskattande när glasen klirrar lätt. I Mölle tycks det som att gamla seder kan hitta nytt liv – till och med till frukost.
